シブチョコレート「ツリートゥーバー」ファインチョコレート ヒマラヤソルトダークチョコレート シュガーフリー(カカオ70%)50g

¥ 1,188 税込

商品コード: sibu_08

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小規模カカオ生産者が手間暇をかけ、愛情を込めて育てた芳醇なカカオ豆。添加物や保存料一切不使用のチョコレートです。天然の甘味料であるエリスリトールを使用しました。エリスリトールの爽やかさとヒマラヤンソルトの塩味がカカオの風味を引き立てます。

チョコレートにはカカオ発祥地であるマヤ文明のデザインが施され、目でも楽しめる一枚。パッケージはカカオ豆の外皮を使ったエコでおしゃれなデザインです。
コスタリカ産のカカオ豆はドライフルーツやバニラの風味があります。コスタリカの大自然の恵みで育てられた最高級カカオ豆とこだわりの食材の美味しさを、そのまま召し上がっていただくために添加物や保存料を一切使用していません。

◆エリスリトールとは?
果物や醤油、味噌、酒などの発酵食品に含まれる天然の糖アルコールですが、その中でも例外的な性質を持っており、9割以上が体内に吸収されますが、代謝されずにそのまま尿中に排泄されるので通常血糖値をまったく上昇させません。

【製造】Sibu Chocolate
【原産国名】コスタリカ共和国
【原材料】カカオマス(コスタリカ産)、エリスリトール、カカオバター、ヒマラヤンソルト
【容量】50g
【梱包】※仕様が変わる可能性があります
【受付】通年
【発送】三営業日以内(土日祝除く)に発送
【送料】夏季(4~10月)880円、それ以外680円
【輸入・発送】ロメロトレード株式会社
【バリエーション】シュガーフリー ミント一覧

日本にはまだ数少ないTree to bar(ツリートゥーバー)チョコレート
シングルオリジン(単一農園産)であることへのこだわり

Sibu Chocolate は、原料のカカオの栽培・焙煎・粉砕・板チョコレートになるまでの全製造工程をコスタリカで行っています。世界でたった5%しか栽培されていない最高級カカオ豆(ファインカカオ)と現地の厳選された食材を使用した、日本で販売されるチョコレートにおいて数少ない極上のTree to bar(ツリートゥーバー)ピュアチョコレートです。
コスタリカのトゥリアルバ(Turrialba)地方の単一農園で栽培され、ショコラティエよって選び抜かれたファインカカオ豆を原料としているため、自然豊かなコスタリカの熱帯雨林、火山性土壌で育まれたカカオ豆の特徴そのままを味わうことができます。

Sibu Chocolate (公式ページ

2017年、中米で唯一インターナショナルチョコレートアワードで銀賞を受賞したチョコレートメーカー。フランスとイタリアで修行を積んだGeorge Soriano&Julio Fernandez の二人のマスターショコラティエたちが、2008年 コスタリカでSibu Chocolateを設立。
彼らは、カカオの栽培からチョコレートの全製造工程をコスタリカで行い、中米からの原料だけで完成させることを理念としています。
彼らが誇るコスタリカで生産れる商品を「コスタリカブランド」として付加価値をつけることが重要だと考え、最高級のファインカカオとコスタリカ産の地元の食材を使用した商品を作り上げています。
環境保護専門家としても活動する二人は、商品のパッケージも環境に配慮し、カカオ豆の殻を再利用した紙を使用しています。

Sibu Chocolateとユウナギの出会い

Sibu Chocolate を百貨店の催事等で見たことがある方がいらっしゃるかも知れません。ユウナギでのシブチョコレートの取り扱いは、日本において輸入を担当されているロメロトレードのロメロさんよりご紹介いただき、取扱いしています。※上写真はご来店時

ユウナギでのシブチョコレートの取り扱い

ユウナギでは、ウィスキーやコーヒに合わせて、シブチョコレート『キャラメライズドカシューオレンジ』を提供しています。お店で味わわれた方は、ぜひオンラインストアで他のフレーバーやSugar Freeのものもお試しください。Tree to barは生産地でチョコレートの生産から加工までを行う製法で、カカオの輸送による風味の減退が少なく、Bean to bar製法より一層ファインカカオのポテンシャルが引き出されます。高級品ではありますが、コスタリカの大自然のエネルギーを閉じ込めたシブチョコレートを、ぜひ味わってみて下さい。