日本にはまだ数少ないTree to bar（ツリートゥーバー）チョコレート
シングルオリジン（単一農園産）であることへのこだわり

Sibu Chocolate は、原料のカカオの栽培・焙煎・粉砕・板チョコレートになるまでの全製造工程をコスタリカで行っています。世界でたった5%しか栽培されていない最高級カカオ豆（ファインカカオ）と現地の厳選された食材を使用した、日本で販売されるチョコレートにおいて数少ない極上のTree to bar（ツリートゥーバー）ピュアチョコレートです。
コスタリカのトゥリアルバ（Turrialba）地方の単一農園で栽培され、ショコラティエよって選び抜かれたファインカカオ豆を原料としているため、自然豊かなコスタリカの熱帯雨林、火山性土壌で育まれたカカオ豆の特徴そのままを味わうことができます。

Sibu Chocolate （公式ページ）

2017年、中米で唯一インターナショナルチョコレートアワードで銀賞を受賞したチョコレートメーカー。フランスとイタリアで修行を積んだGeorge Soriano＆Julio Fernandez　の二人のマスターショコラティエたちが、2008年 コスタリカでSibu Chocolateを設立。
彼らは、カカオの栽培からチョコレートの全製造工程をコスタリカで行い、中米からの原料だけで完成させることを理念としています。
彼らが誇るコスタリカで生産れる商品を「コスタリカブランド」として付加価値をつけることが重要だと考え、最高級のファインカカオとコスタリカ産の地元の食材を使用した商品を作り上げています。
環境保護専門家としても活動する二人は、商品のパッケージも環境に配慮し、カカオ豆の殻を再利用した紙を使用しています。

Sibu Chocolateとユウナギの出会い

Sibu Chocolate を百貨店の催事等で見たことがある方がいらっしゃるかも知れません。ユウナギでのシブチョコレートの取り扱いは、日本において輸入を担当されているロメロトレードのロメロさんよりご紹介いただき、取扱いしています。※上写真はご来店時

ユウナギでのシブチョコレートの取り扱い

ユウナギでは、ウィスキーやコーヒに合わせて、シブチョコレート『キャラメライズドカシューオレンジ』を提供しています。お店で味わわれた方は、ぜひオンラインストアで他のフレーバーやSugar Freeのものもお試しください。Tree to barは生産地でチョコレートの生産から加工までを行う製法で、カカオの輸送による風味の減退が少なく、Bean to bar製法より一層ファインカカオのポテンシャルが引き出されます。高級品ではありますが、コスタリカの大自然のエネルギーを閉じ込めたシブチョコレートを、ぜひ味わってみて下さい。