真夏から秋にかけてのオススメ、ジューシーな果肉をたっぷり使用した梨のソルティードッグ
2020.09.05 update
真夏から秋にかけてご提供する梨のソルティードッグ
ユウナギが夏から秋にかけて提供するカクテルの一つに、梨のソルティードッグがあります。
梨の美味しさを引き出すのは「塩」。
ロックグラスの縁に半分だけ塩をつけるハーフムーンスタイル。
塩のアクセントが梨の甘味を最大に引出し、最後まで飽きのこないカクテルに仕上がります。
ユウナギで使用している良質な素材は当オンラインストアにて販売中です。
日本各地の選りすぐりの青果を、ぜひご自宅でお楽しみください。
茨城県筑西市から
ユウナギが使用しているのは、茨城県筑西市の完熟の梨。 筑西市の梨は「色が乗った（完熟した）」ものを収穫する事が特徴です。 遠くに筑波山を望む鈴木農園。写真は5月30日、梨の実が膨らみ始めた頃です。
こだわりの鈴木農園の『梨』
ユウナギが使用しているのは鈴木農園の梨。「特に変わった作り方はしていませんが、人よりも木によく足音を聞かせることは心がけています。梨は不思議なもので、寂しがりです。足音がないときはひねくれ、にぎやかだと元気に育つような気がしています。ちょっと目を入れてあげるだけで病気も少なくなるし、立派な果実をならせます」
鈴木農園のこだわり
土と木の管理の他にも、鳥や雹など空からの脅威への備えもしっかりされています。また接ぎ木の工夫など新しい技術の取入れ施策も行い、生産環境の更なる改良にも余念がありません。 また、様々な銘柄の育成にも力を入れているとの事。写真は膨らみかけた梨の果実です。
梨のソルティードッグ
届いた梨でソルティードッグを作っていきます。
完熟の梨は、熟れ切る前に収穫した梨と異なり、微かに醗酵香があり、これが癖になる方も大勢いらっしゃいます。 冷えた梨を口に含むと、甘みと共に香味が口いっぱいに広がります。
梨の美味しさを引き出すのは「塩」。ユウナギでは、ロックグラスの縁に半分だけ塩をつけるハーフムーンスタイルで、梨でソルティードッグをご提供します。
塩のアクセントが梨の甘味を最大に引出し、最後まで飽きのこないカクテルに仕上がります。
使う材料は、余計なものを入れずシンプルに。
・梨 1/2
・氷 少々
・プレミアムウォッカ 20ml
をミキサーにかけます。
完成
爽やかな梨の甘味をぜひお楽しみ下さい。
