ユウナギのノンアルコールカクテル 根本抹茶を使用した抹茶豆乳オレ
2022.03.01 update
良質な茶葉でできた抹茶を使用する、ユウナギの抹茶豆乳オレ
2021年10月1日より提供を開始したユウナギのノンアルコールカクテルメニュー『抹茶豆乳オレ』。
お陰様で人気メニューとしてたくさんのご注文をいただいています。
豆乳のまろやかさにからむ蜂蜜の滋味溢れる甘さ。
それを清涼感ある上品な香りでさっぱりとまとめる抹茶は、品質が命。
ユウナギが使用している抹茶は、茨城県坂東市 お茶の根本園の『根本抹茶』です。
お茶の深い味わいと香りは生葉の質で決まります。
根本園は土作りから茶園の管理をおこなうお茶屋さん。
自然農法を行う事で土壌に微生物が多く、病気害虫に強いため減農薬でお茶の栽培を行われています。
また、茶師による伝統製法により、生葉から製品になるまでを一貫して管理されている事も特徴の一つ。
根本抹茶はオンラインストアで販売中です。
ユウナギでは、安心安全なお茶を使用して、カクテルをご提供しています。
ユウナギの抹茶豆乳オレ
まずは抹茶を点てます。
最初に、抹茶を点てやすくする為にふるいます。
次に、豆乳を用意します。
クラッシュした氷に投入を注ぎ、蜂蜜を加えます。
軟水の天然水を一度沸騰させて温めたものを用意し、注ぎます。
お茶を点てていきます。
底の抹茶を散らせた後、お湯が回らないように手首を使って前後にじっかり混ぜます。
泡が立ったら茶筅をお茶の表面まで上げ、ゆっくりと動かして泡を細かくします。
最後に、泡が中央に盛り上がるように、静かに茶筅を上げます。
ゆっくり豆乳と混ぜ合わせます。
ご家庭では、温めた豆乳に抹茶とハチミツを溶かせば、簡単に豆乳抹茶オレが作れます。
完成
まろやかな滋味溢れる甘さと、爽やかさ・香り高さが同居する『抹茶豆乳オレ』。
是非、お好みの混ぜ方でお召し上がりください。
