ゆうなぎコーヒー あかね

内容量：コーヒー豆 中挽き 100g × 2
　　　　CR ドリップバッグ 12袋入 × 1
生産国：エル サルバドル / コロンビア / パナマ
生産地：アワチャパン県アタコ / カウカ県ピエンダモ地区 / ハラミージョ、キエル、カーニャスベルデ
生産者：フェルナンド・アルファロ / ディエゴ・サムエル・ベルムーデス / エリック・ピーターソン
農園　：エル・カルメン農園 / エルパライソ農園 / エスメラルダ農園
標高　：1250m - 1400m / 1700m / 1600-1800m
栽培種：ゲイシャ / カスティージョ / ゲイシャ
精選　：アナエロビックナチュラル / ダブルアナエロビック ライチ / ウォッシュト
焙煎度：★★★☆☆☆☆☆☆☆
フレーバー：シナモン / ライチ / フローラル

2種類のゲイシャをブレンドした華やかな味わい

『あかね』はゲイシャ2種を使用した希少なブレンドコーヒーです。エル サルバドルの アワチャパン県アタコに位置するエル・カルメン農園のゲイシャは、アナエロビックナチュラルという、希少なコーヒーです。オレンジの砂糖漬けのような柑橘のフレーバーと甘さが感じられ、そこにカカオやチョコレートのような濃厚さも感じる、クリーミーでバランスのとれたフルボディのコーヒーとなっています。もう一方のエスメラルダ農園のゲイシャ『Private Collection』は、高地特有の風味特性を有したアロマティックなマイクロロットをブレンドして作られたブランドです。オークションに懸けられるようなロットと同様の工程で生産されている為、完全完熟チェリーの収穫選別や生産処理工程も信頼のおける高品質なブランドです。

午後のゆったりとした時間に明るさを添えるブレンドコーヒー

ブレンドで合わせるエルパライソ農園のコーヒーは、精選や乾燥方法に工夫をこらし、ここだけでしか味わえない独特のフレーバーをつくりあげることで、世界中のロースターやコーヒー好きから支持され、入手が困難となるほどの人気となっています。ダブルアナエロビックファーメンテーションというプロセスは、チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を行い、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵。チェリー、パーチメントで２回に分けて嫌気性発酵を行うという手間のかかる手法です。浅煎りでは、柑橘系のきれいな酸味が特徴です。ライチ、ピーチのような風味が感じられ、中煎りでは、それらの風味もありながら酸味が落ち着いて飲みやすく、少しミルキーな、イチゴチョコレートのような風味が加わります。

３種類のコーヒーを使用した『あかね』はまるで花畑のようなフローラルな芳香とライチ・チョコレートの香りが折り重なり、まるでアポロチョコレートのような香りまで感じさせます。嫌気性発酵や純粋なコーヒーの香りのみでこのようなフレーバーが生み出されるのは驚くべき事です。午後の落ち着いた時間に華やかさを加えるこのブレンドは、特別なタイミングでお楽しみいただくのに適しています